臺海網(wǎng)：傳統(tǒng)行業(yè)“跨界”尋求突破 廈門沙坡尾一郵局咖啡店成網(wǎng)紅打卡點
位于思明區(qū)大學路35號的郵局咖啡店。
咖啡吧臺也是郵政業(yè)務辦理臺。
日前，沙坡尾一家“跨界”賣咖啡郵局成為網(wǎng)紅打卡點，吸引眾多游客注意。本報記者昨日走訪發(fā)現(xiàn)，這家試運營兩周的郵局，綜合辦理多種業(yè)務，甚至吸引外地郵政人員前來參觀。記者走訪了解到，這種跨界經(jīng)營模式，正在傳統(tǒng)業(yè)態(tài)中煥發(fā)出新活力。
探店 郵局工作人員兼任咖啡師
記者來到思明區(qū)大學路35號的這家郵局咖啡店時，店內(nèi)已經(jīng)有不少顧客，門外掛著郵筒，店內(nèi)擺放意見本、郵政服務內(nèi)容冊，吧臺處擺放著兩臺咖啡機，排列著不同口味的咖啡豆。“老派”的郵局，在網(wǎng)絡上迅速走紅，不少網(wǎng)友寫下探店經(jīng)歷:“沒有錯，它真的是郵局，也真的是咖啡店。”
在現(xiàn)場，記者遇到一對從哈爾濱到廈旅游的夫妻，丈夫也是郵政工作人員，在異鄉(xiāng)看到綠底黃字的郵局標志，他感到親切，被這樣的“跨界組合”吸引住了。
雖然賣起了咖啡，但店員每天的工作依舊圍繞郵政業(yè)務，他們從代辦繳費開始，清算寄件后結束一天的工作。
75歲的曾阿伯走進門店，他要繳水電費，一共120元，店員熟練地打印繳費單；住在附近的施阿婆推門而入，用閩南話催促店員幫她的公交卡充值；還有往沈陽寄件的老陳，前來詢問訂報的王嫂……
“老人家早起，周邊來辦業(yè)務的都集中在上午。”店員說，愛喝咖啡的年輕人大多午后到店消費。因而“郵局咖啡”早上辦郵政業(yè)務，下午賣咖啡。據(jù)介紹，郵局咖啡的店員是一套班子兩套業(yè)務——他們既負責郵政和代繳費業(yè)務，還兼任咖啡師、服務員，為了能做好咖啡，店員也都經(jīng)過專業(yè)培訓。
觀察 傳統(tǒng)行業(yè)“跨界”找突破
傳統(tǒng)行業(yè)面臨轉(zhuǎn)型，“郵局咖啡”就是一個較為成功的例子。
今年6月份，廈門市商務局、廈門市工業(yè)和信息化局等12部門就印發(fā)《廈門市推動品牌連鎖便利店發(fā)展實施方案》，也推動了便利店適應消費升級趨勢，提高消費便利性和居民生活品質(zhì)，進一步提升完善我市便民商業(yè)設施。一名業(yè)內(nèi)人士說，這也推動傳統(tǒng)零售業(yè)便利店的“跨界”升級。
記者走訪中發(fā)現(xiàn)，在呂嶺路一家便利店內(nèi)，店門口設置了兩三個座位，顧客可以坐下吃早餐、吃夜宵、喝飲料。此外，店內(nèi)還設有“e政務”便民服務站，方便市民群眾打印各類證明材料，辦理部分業(yè)務，這種“跨界”便利店，也給傳統(tǒng)便利店帶來跨界經(jīng)營的新思路，同時也方便了周邊的居民。
不少傳統(tǒng)項目店面，也在跨界中尋找突破。記者觀察發(fā)現(xiàn)，位于海滄的一家咖啡館，將照相工作室與飲品店結合在一起，一個空間里不僅有幕布拍照的影棚，還能夠觀海喝飲料。同樣的“混搭”組合，還有“不在書店”，其開設了幼兒英語閱讀小班等興趣班，在為孩子提供公共閱讀空間的同時也提供授課服務。
業(yè)內(nèi)人士分析，傳統(tǒng)店面有人工、租金的壓力，單純經(jīng)營一種品類，成本比較高，只能吸引一種顧客群體。在符合相關規(guī)定的前提下，積極探索“跨界”服務，很可能是接下來傳統(tǒng)業(yè)態(tài)升級的方向。
【記者手記】多元經(jīng)營分散風險不妨多玩一些“跨界”
這不是郵局第一次賣咖啡。去年11月19日,在輪渡碼頭，咪咕咖啡一等郵局店正式開業(yè),開啟了咖啡跨界郵局新模式。在郵局咖啡店，咖啡吧臺就是業(yè)務辦理臺，咖啡師傅就是業(yè)務人員。年輕顧客在這里寄出明信片，老年顧客也能嘗一嘗年輕人的生活方式。跨界帶來了雙贏的局面——傳統(tǒng)業(yè)務有支撐，新業(yè)務不斷拓展。
其實，在多年前，一眾奢侈品牌就開始了跨界探索，賣服裝、包包的奢侈品店，也開過餐廳、賣過咖啡，而且價格十分親民。奢侈品公司通過多元化經(jīng)營，拓展產(chǎn)品線，從品牌年輕化著手，從而分散風險、增加收入。
玩創(chuàng)意、玩跨界，經(jīng)營需要新思維，無論是郵局、照相館，還是奢侈品店，不妨多一些“跨界”，它們的經(jīng)驗值得借鑒。
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